姓 名:程超(汉族);
办公电话: 0718-8439741;
电子邮件: 1013074928@qq.com;
通讯地址:湖北省恩施市学院路39号8858cc永利官网生物科学与技术学院;
任职情况:博士,8858cc永利官网,生物科学与技术学院,教授;
研究领域:粮食油脂及植物蛋白工程;
一、学习和工作简历:
学习经历:
1995/09 - 1999/06,湖北民族学院,园艺专业,获农学学士学位;
1999/09 - 2012/07,华中农业大学,农产品加工与贮藏专业,获工学硕士学位;
2009/09 - 2012/06,华中农业大学,食品科学专业,获工学博士学位;
2014/10-2015./02,美国弗吉尼亚理工大学,访问学者。
工作经历:
2002/07 -2003/11,湖北民族学院,生物科学与技术学院,助教;
2003/12 - 2009/07,湖北民族学院,生物科学与技术学院,讲师;
2009/08-2014/12,湖北民族学院,生物科学与技术学院,副教授;
2015/01 -至今,8858cc永利官网,生物科学与技术学院,教授;
二、承担科研项目情况:
1、国家自然科学基金:葛仙米藻蓝蛋白脱辅基蛋白与藻蓝胆素协同抗氧化机制研究、2016/01-2019/12、37万元、主持。
2、湖北省科技厅:葛仙米加工过程中风味物质产生机理及其变化规律、2015/01-2016/12、6万元、主持。
3、湖北省教育厅:葛仙米藻蓝蛋白的限制性酶解及肽色素定量构效关系研究、2013/01- 2016/12、20万元、主持。
4、恩施州科技局:加工方式对富硒玉米硒含量的影响及其作用机制、2017/01-2019/12、15万元、主持。
三、代表性论文
1.程超,薛峰,汪兴平,潘思轶.(2011)反复冻融增强葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性研究.食品科学,32(23):121-124
2.程超,李伟,汪兴平,潘思轶.(2012)葛仙米藻胆蛋白的体外消化特性.食品科学. 33(15): 6-10
3. Cheng Chao, Xue Feng, Wang Xing-ping, Pan Si-yi.(2012)Research progress in extraction, purification and physiological activity of Phycobiliprotein.食品科学,33(9):251-259
4.程超,朱玉婷,田瑞,汪兴平,潘思轶.(2012)喷雾冷冻干燥对葛仙米藻胆蛋白抗氧化特性的影响.食品科学,33(13):36-39
5.程超,薛峰,李伟,汪兴平.(2014)葛仙米藻胆蛋白与色度降解动力学.食品科学,35(09):16-19
6.程超,薛峰,李伟,汪兴平.(2014)3种处理方式对葛仙米藻胆蛋白清除超氧自由基能力的影响.食品科学,35(13):35-40
7.许巍萍,李伟,云杉杉,程超*.(2014)山药及零余子酸酶处理淀粉的理化性质研究.食品科学,35(13):118-121
8.王晓尚,李伟,向俊,但悠梦,程超*.(2013)零余子淀粉及其淀粉糊特性研究.食品工业科技,34(08):166-169,182
9. Cheng Chao, Xu Hui, Li Wei, Zhang Qiu-ping, Wang Xing-ping.(2016)Nostoc sphaeroides Phycobiliprotein Enhances Immune Functions of Mice .食品科学, 37(05): 167-174
10.程超,洪颖,李伟.(2018)不同熟制方式对葛仙米挥发性成分的影响,食品与发酵工业,44( 3) : 209- 214